「新米」「松茸ごはん」「焼き肉」：備忘録４

９月２０日

知り合いの方から新米が届きました。

千葉県の多古町で作られているコシヒカリです。

「多古米」といいますが、この名を名乗っていいのは限られた

地域だけだそうです。このお米は本当に美味しい！

採れたてを直送してくださるので、これ以上のご馳走はありません。

２日前の秋刀魚の生姜煮と卯の花、海苔で朝ごはんです。

夕食は「松茸ごはん」

間違えて三つ葉をのせてます。でも、香りは負けてませんでした。

岩手産のものでしたが炊飯器を開けた時の香りが

薄切りした松茸をお酒とお塩同量に数分漬け込み、

その汁をお米に加えてから水の量を通常にあわせます。

松茸の半量は一緒に炊きあげ、残りは蒸らす直前に

御釜に加えます。香りが強くあらわれます。美味しかった！

９月２１日

「焼き肉」

久し振りです！

お肉屋さんがセールで、霜降り神戸牛が安かったのです。

少しだけ買いました。他は赤身を少々と薄切り肉を。

薄切り肉はいわゆる「焼きしゃぶ」ふうです。

「塩ポンズ」でねぎと一緒に。

野菜もたくさん、左端の緑色のもはこれです↓

水滴が付いてるようにみえますが、もともとこういうものです。

レストランで以前にサラダで食べたことがありましたが、

炒めてもいいそうです。炒めてもシャキッと感があります。

名前は、、、次回UPします。

料理、クッキング