「ヒレステーキ」と「野菜スープ」

お節を作らなくてはなりませんが、我が家はあまり

濃い味付けが苦手なので、早くから作れません。

最後の２日を使って仕上げますが、

ほとんどは明日の午前中で決まります。

今年は「作り置きして冷凍保存」という予定でしたが、

やはりできません、というかすっかり忘れていました。

１２月２７日の夕食

２５日に近所のお肉屋さんでヒレ肉がセールでした。

２枚買っておいたのでさっと焼きました。

キタアカリのワインビネガー和えと

すごく味が濃いほうれん草のソテー。

肉は強火で１分から２分弱くらい両面を焼いただけのレアです。

我が家は二人ともこれくらいが好きなのです。

マスタード、大根おろし、柚子胡椒を好みで。

白洲家の「野菜スープ」

キャベツが時間がたって色が濃くなりましたが、

少し前まではきれいな色でした。

これは『白洲次郎・正子の食卓』（新潮社）という本に載ってます。

水に昆布を入れ、大根、人参、キャベツ、玉ねぎ、セロリを

入れてさらにローリエを加えて煮込み、塩・胡椒だけで味を

つけ、鰹節を加えて煮込んだものです。

読んだ時から作ってみたくて、予想通りの優しいスープです。

「ブリーチーズ」

少し日が経ってきたので、塩気のないクラッカーと一緒に。

美味しいブリーはなかなかありませんね。

先日とある輸入食品店で特売だったキャンティ。

８００円です。安～い！美味しいかったですよ。

ステーキには少し若すぎる気はしますが

あっさり気味でなかなかいいのです。

最近ステーキ肉は神戸のお店から取り寄せています。

特にヒレステーキはＣＰが高いと感じられるいいものです。

ヒレ肉は値段による味の違いがはっきりしますね。

最近肉をあまり食べたがらないご主人様も

ここのヒレは大好物なのです。

今日のお肉もＣＰは高く、いいお買い物でした。

が、やはりあの但馬牛を食べたくなりました。

もう少し減量したらご褒美に取り寄せます！

いつになるのでしょう、、、

料理、クッキング