「鶏ごぼうだんご鍋」

今朝（６日）もお鍋でご飯を炊きました。

はっきり言って昨日よりまったく美味しい

でも、写真を撮り忘れた！

オコゲがきれいにできて、なんとも言えないあの独特の

香りが漂いました。なんだか癖になりそう！

炊き上がったときに素早く一口だけ口に入れると、

「なんだか芯が残ってる？」という感想でした。

ところが、５分ほど蒸らして、お茶碗によそってから

一口食べると全然芯など感じません！

それどころか、粒がふわっと膨らんでいて、

それはそれは美味しいご飯です。蒸らしの効果？

火加減が必要なので目が離せませんが、それはそれで

何かに頼りにされているような感覚もあって、、、

作りがいあります！

６月６日（土）の夕食

「鶏ごぼうだんご鍋」

色が悪いんですが（それはこの新しいasusu?のせいかな）、

牛蒡は小さなささがきにして加え、他はひき肉はももと胸を

半々の割合、みじん切りの長ねぎと人参を加え、とき卵は約半個、

砂糖少々、塩、胡椒、旨み調味料、醤油、酒で味をつけ、

よーく混ぜます。調味料は適当です。お肉は全部で３００ｇ。

スプーンで掬って丸めながらここに↓入れていきます。

鍋の中には昆布だし、酒、ささがき牛蒡、油揚げ、薄切り大根。

他にも豆腐、水菜も入れていきます。

お団子に火が通ればポン酢かゴマ味噌で頂きます。

右はポン酢を絡めたので色がついてますが、２個とも同じ物。

今日は訳がわからないくらいすごぉ～く美味しいお団子でした。

何故？

いつも隠し味のお砂糖を今日は微妙に多めだったかも？

７時近くなって作り始めたのでとても急いで素早く作ったから？

あるいは、いつもは生姜をおろして絞り汁を入れるのに、

今日はすっかり忘れて入れなかった！そのほうがbetter？

美味しいからいいのですが、不思議です

「パスタサラダ」

ファルファッレ、マカロニ、きたあかり、うすいの豆を時間差で

ひとつの鍋に足し入れながら茹であげ、ハムを加えて塩・胡椒、

マヨネーズで合えたサラダです。全部少しずつ残っていたので

全部処分したのです、下に敷いたベビーリーフも残り物！

「カリフォルニアワイン」

頂き物ですが、少し若々しく、でもしっかりした香りがたち

今日の鶏だんごにもよく合いました。

むか～し、姉と二人でアメリカ西海岸へ旅行した時、

成田の入国をスムーズに抜ける裏ワザ？としてワインを

数本買いました。課税コーナーは人が少なくて速いのです。

課税も数百円。それが初カリフォルニアワインでした。

そんなことを、懐かしく思い出しました。

今、夜の散歩から戻りました。約一時間。

今日は満月？まだ９９％かな？

きれいなお月様でした。

料理、クッキング