「サーモンのバジルソテー」

記事のカテゴリー分類を整理し直さなくては、、、、

このままではごちゃごちゃで自分でも困ってます。

自分で項目を増やせるのですが、そのうちにやろうと思い、、、

絶対近いうちにやるぞ

２月２２日（火）の夕食

「ホタテとサーモンとカジキマグロの盛り合わせ」

お刺身用のホタテは塩と白胡椒を振ってバターでさっと焼く。

表面は焼けてますが、中心部はほんのりと火が通ってる程度、

柔らかくてホタテ本来の味？がとっても濃く、美味しかったです。

お刺身用サーモンを一口大に切り、塩・胡椒して薄く小麦粉を

まぶし、乾燥バジルを乗せてオリーブオイルで表面だけを

強火でさっと焼く。（↓焼き過ぎです）

本来は生のバジルを間に挟んで薄くパン粉を振って揚げる

物なのですが、手抜きしました。一口サイズに切ったことは

大正解でした、とても食べやすく面倒がありません。

カジキマグロは塩と白胡椒をふり、薄く小麦粉をまぶして焼き

始め、これだけは中までしっかりと火を通す。

３種ともこちら↓のソースで頂きました。

左は「シシリアンルージュ」という加熱用のプチトマトをニンニクと

オリーブオイルと一緒に小鍋で煮詰め、塩・胡椒と乾燥バジルを

加えてたトマトソース。甘みと酸味が強くてソース向きです！

右はいつもの「バジルのソース」です。

どちらもよくあいました。パンにものせてみた！

 　

イタリア国旗みた～い　　ちょっと違う

ホタテのバター焼きを食べたかったのですが、それだけでは

物足りないような、量が足りないような、、そこで他に少しずつ

用意して盛り合わせました。

付け合わせに「きたあかり」を皮つきのまま中火でじっくりと

素揚げし、最後に半分に切ったピーマンも揚げました。

お芋には熱いうちに塩をまぶします。

「白菜のミルクスープ」

いつものレシピですが、今日の材料は刻んだ玉葱と白菜、

輪切りにした粗挽きソーセージでした。

ご主人様のリクエストで作りました、この冬何度目かしら

忙しくて、４日前に途中まで書き込んだままでした。

画像をみてまた食べたくなってしまった

料理、クッキング

「蛸と大根の梅煮」

２月２１日（月）の夕食

「真鯛のホイル焼き」

バターを塗ったアルミホイルに玉葱、シメジ、椎茸、白菜等と

一緒に塩と酒を振った鯛の切り身を載せ、春菊を乗せてから

お酒を振り、１ｃｍ四方くらいのバターを３，４個乗せてしっかり

閉じます。

温めた中華鍋に並べ蓋をして強めの中火で約１０分強。

更に盛ってから食べる直前に封を切り、ポン酢等で頂きます。

今日は「ニンニク味噌」も添えました。

広げた時にとてもいい香りがしました。が、結構熱い湯気が

揚がりますので要注意。

ニンニク味噌は大さじ１くらいの味噌に一片分のおろしにんにく、

砂糖少々を練り合わせたものです。

「蛸と大根の梅煮」

蛸は４本を４，５ｃｍに切り、だいこん１/２本は乱切りし、梅４個と

一緒に小鍋に入れて出汁３カップを加えて沸かす。

砂糖・味醂各大さじ１、酒大さじ２、醤油大さじ１/２を加えて

５０分から１時間コトコト煮る。

大根は良く味が染み、蛸は柔らかく仕上がりました　

梅干しを入れると蛸が柔らかく煮えるそうです。確かにその通り、

だったけれど、、、煮汁も大根も赤くなってしまった。

どうも梅の色？がついたみたい。我が家は塩のみで作られた

梅干ししか買わないのだけれど、、、、

でも味はけして梅干しのようにすっぱくはありません。

「クーブイリチー風」

出汁をとるために使った昆布を細切りし、他のコンニャク、油揚げ

竹輪も同じような太さに切りひたひたの出汁で煮始めます。

沸いたら砂糖と薄口醤油で薄めに味をつけ、煮汁がなくなるまで

煮詰め、最後にラードを少々加えて入りつけます。

本当の「クーブイリチー」は昆布を水で戻すところから始め、湯が

いた豚の三枚肉を使い、その豚肉の茹で汁を使って作るので

とても時間も手間もかかりもっともっと美味しい味がするのですが

出汁を取った昆布がもったいなくて思いつきで作りました。

でも、

あっさりしてるけど、味があり昆布の歯ごたえもあり大変美味しい！

「キャベツときゅうりの塩もみ」

１ｃｍ幅くらいに切ったキャベツときゅうりを合わせて塩を振って

しばらく置き、水気を絞って細切りした「えびすめ」を少しだけ

加えました。

困った時の「ホイル焼き」です。

他に生鮭や鱈などでも作ります。鯛が一番クセがなく、

どんな野菜も合うように思います。

料理、クッキング

「簡単水炊き」

２月２０日（日）の夕食

「簡単水炊き」

鶏ももの手羽元を８本ともも肉一枚を使い今日は鶏団子は

入れてませんが、いつものレシピで作りました。

１時間おくことでお肉が硬くならないそうです。

他に

もずく、大根、白菜、エノキ茸、椎茸、水菜、春菊、油揚げ、豆腐。

手羽元８本だけで基本的なスープを作りますが、とても美味しい

スープが出来ます。

その手羽元ですが、パサパサになったりしないので、最後まで

美味しく食べられます。

もずくは素麺のようにつるつると美味しい。

残ったスープは翌朝少しお湯を加え、うどんを入れて頂きます。

「生野菜と茹で牛蒡」

人参、きゅうり、大根とセロリ、新牛蒡は出汁で茹でてます。

それらを「柳川ごんしゃん」（もろみ）、カゴメの「サルサ」、

「柚子胡椒を入れたマヨネーズ」で頂きました。

湯がいた牛蒡はどれもよく合います。

春一番かしら？と期待したくなったくらいすごく風が強かった。

油断をすると風邪をひいてしまいそうです。

料理、クッキング

「丸干し大根の煮つけ」

ＢＳ朝日で「新幹線大爆破」という古い映画を放映してます。

１９７５年のものです。

誰も携帯持ってないし、、、、車のナンバーは一ケタだし、、、

もう亡くなった役者さんがたくさん、、、

７５年ってもう３０年以上も前なのねぇ、、、、

２月１９日（土）の夕食

「鯖のバター焼き」

酒と塩を全体にからめて数分置き、水気を拭き取ってから

薄く油をひいたフライパンで皮目からしっかり焼き、返して

１分強火、その後中火で中まで火を通しバター一カケを加え

火を止める。

大きな鯖でした、一人で１/４尾でも十分な大きさです。

春菊は葉と茎に分け、酒とバターを加えた小鍋で茎から蒸し

初め、残りの葉を加え軽く塩をして混ぜて火を止める。

「焼き餃子」

買い置きの冷凍餃子が５個あったので焼きました。

これも大きい～私は２個で十分、でも、、、美味しい

「丸干し大根の煮つけ」

「丸干し大根」はぬるま湯に３０分漬ける。

鍋にごま油をひき、水気を絞った大根（つけ汁はとっておく）を

炒め、細切りした人参、椎茸、れんこん、油揚げ、じゃこ天を

加えて混ぜ合せ、大根のつけ汁をひたひたまで加え強火で煮る。

沸いたら強めの中火にし砂糖大さじ１か２、薄口醤油大さじ１弱を

加え、いんげんも加えて全体に火を通す。

塩か濃い口醤油で味を調え火を止める。

いつもは「割り干し大根」を使いますが、デパ地下で熊本県産の

「丸干し大根」を見つけました。（製造販売は広島県ですが）

こちらは輪切りにして干されたものなのですが、とても薄いので

扱いやすいです。その割に戻し汁はしっかりいいだしでした。

「もずくと新玉葱、いよかんのサラダ」

スライスした新玉葱、生もずく、いよかんに糸削り、海苔を

載せ、ポン酢をかけて頂きました。

少しのいよかんがとてもさっぱりとしていいアクセントでした。

本当は「鰤しゃぶ」の予定でした。

鰤しゃぶ鍋で「もずく」しゃぶしゃぶを食べたかったのです。

でも、デパ地下を含め３軒ほどお魚屋さんを回ったのに、

今日はどこも適当な鰤がありませんでした。

そしてどこもイチオシが「真鯖」だったのです。

確かに値段の割には美味しい鯖でした。

この冬の鰤はもう終わりかな、、、

料理、クッキング

「トマトと葱のぬた」

御主人様と二人で夕食の献立を考えても

何も思い浮かばず、

「野菜炒めぐらいかなぁ。。。」の一言で決まりました。

２月１８日（金）の夕食

「野菜炒め」

豚肉、海老、玉葱、人参、椎茸、キャベツ、ピーマン。

酒と醤油で下味をつけて数分おいた豚肉から焼き始め、肉の

色が変わったら、海老を入れ、火が通りにくい野菜から次々に

加え塩・胡椒で味をつけて仕上げる。終始火は強火で。

いつもは中華スープを使ったりしますが、これは一番簡単な

レシピ、生姜や葱のみじん切り等も使ってません。

でもとても食べやすい味でした。

「あおやぎと葱のぬた」

「トマトと葱のぬた」

あおやぎは薄い塩水でさっと洗い、水気を拭き取る。

トマトは皮をむき、小さめの一口大に切る。

長葱は３，４ｃｍに切りゆがいてからさましておく。

白みそ（西京みそ）大さじ１にさとう、みりん各小さじ１か２、

米酢小さじ１を加えて良く混ぜる。

食べる直前にそれぞれの具材を合わせる。

どちらかというと二人とも苦手な「ぬた」なのですが、

残っている西京みそを使い切りたくて、作りました。

あおやぎは近所の魚屋さんにとても新鮮な房総のものがあった

ので、すぐに決まりました。

トマトは、以前読んだレシピ本からです。

ある料理評論家の人が若いお客さんにマグロのぬたを出したら、

「トマトのぬたなんて初めてです！」と言われ皆で大笑いした後に、

ならば！とトマトで作ってみたら「とっても美味しかった」と書いて

あったのです。それで、ＴＲＹしてみました。お奨めです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

知り合いの一家４人は急遽ご主人に異動があり、

奥さんも大事な部署を担当し始めたばかりなので

一緒には動けないので単身赴任せざるを得ず、

長女は昨年就職して家を離れて一人暮らし、

次女はこの春から大学に行くのでアパートを借りることに、、、

４人で４世帯となるとのこと、、、色々と大変な時代ね

料理、クッキング

「ナポリタン」と「鰯のマリネ」

友人や知人、実家やご近所、私の知りえる人たちの家では

皆既にほとんど全員「デジタル」放送となりました。

我が家はＴＶだけは既に購入済みですが、配線がまだです

と、今日、某工事会社から電話があり、渡りに舟、早速工事を

申し込みました。

が、現時点では早くて２ヶ月後ですって

間に合うかしらん、、、、

２月１７日(木）の夕食

「ナポリタン」

粗挽きウインナーは斜め薄切りし、細切りした玉葱、椎茸、人参、

ピーマンと一緒にガーリックオイルで炒め、トマトソース、塩・胡椒

で味付けする。

湯がいたスパゲッティを加えてからめ、残りのトマトソースとトマト

ケチャップを加え、塩で味をととのえる。

皿に盛りイタリアンパセリ飾りパルミジャーノを振る。

ナポリタンなんて何年ぶりでしょう　

高校時代、部活のあと、毎日のように仲良し４人組で立ち

寄った「パーラー」でよく食べたのがナポリタンでした。

懐かしい、、、

普通はケチャップで作ると思いますが、先日作って冷凍して

おいたトマトソースがあったので、それを７割、ケチャップを

３割くらいの割合で作ってみたところ、ちょうどいい味でした。

「鰯のマリネ」

お刺身用の鰯２尾を三枚におろし、一口大に切り、薄くスライス

した玉葱、細切りした人参、きゅうりを塩・胡椒、ミックスハーブを

ふり、白ワインビネガーとエキストラバージンオリーブオイルを加え

昨夜から漬けておきました。

千切りキャベツを敷いた上にのせ、レモン汁を絞りました。

「キィーウィとプレーンヨーグルト」

友人の家の庭に毎年実るキィーウィーをたくさんもらうので、

プレーンヨーグルトと和えます。さっぱりしてサラダ代わり。

さきほどＮＨＫＢＳがセリエＡのインテル―ユベントス戦を放映

していました。長友選手は後半３０分ごろから出場。

まだまだチームになじむには時間がかかるでしょうね。

怪我だけが心配ですが、思いっきり走り続けてほしいです

料理、クッキング

「かきご飯」

先日お散歩の途中で火事の現場に遭遇しました。

あっという間に木造二階建ての一軒家が全焼です。

気をつけましょう

２月１６日（水）の夕食

ご主人様のリクエストで揃えると和食膳となりました。

「かきご飯」

米２カップをといで３０分水につけておく。

かき２００ｇを塩水（塩小さじ１に水１カップ）でふり洗いして

しっかりと水気を切っておく。

米をつけておいた水から１カップだけを小鍋にとり酒大さじ３、

醤油大さじ１と２/３を入れ沸かして牡蠣を加える。

２，３分煮てかきがぷっくりとふくらませて火を止める。

かきをざるにとり、煮汁を冷やしてお米に戻し３ｃｍ四方の

昆布を加えて普通に炊く。

蒸らし時間になったらかきを加える。

今日はちょっと薄味に炊きあがりました。少しだけ塩を

振ってから混ぜ合わせました。美味しかった。

「肉じゃが」

ご主人様に作ってもらいました。今日は豚肉バージョン。

「のっぺい汁」

里芋、人参、椎茸、れんこん、新牛蒡、鶏もも肉、いんげん。

三つ葉を添えて。作り方はこちら。

「ほうれんそう、油揚げ、しめじのさっと煮」

小鍋にだしを沸かし、薄口醤油と味醂少々で味をつけ、油揚げ、

しめじを加えて火を通し、４ｃｍくらいに切ったほうれん草の茎を

加え、最後に葉の部分を加えて一煮立ちさせて火を止める。

冷蔵庫に少しずつ残っていたので薄味に煮ました。

ほうれん草は新鮮なのでそのまま加えてもアクはありません。

かきごはんが美味しくてご主人様は２膳も食べていました。

私はお茶碗に８分目くらいしか食べられませんでした、残念。

胃が小さくなったかな？

でも、まだ残っているので明日の朝も頂きます

料理、クッキング

沖縄１６「カフー リゾート フチャク」のコンビニ

（宿泊したのは１年前、２０１０年の３月です）

宿泊したのはコンド棟、コンド棟には部屋以外はほとんど

何もありません。

Ｃ’Ｋインをするエントランスロビーも整然としてます。

各部屋の玄関の廊下からはホテルの裏が見えます。

ホテル棟にはレストランとスパ、ジム、ランドリールーム等があり

コンド棟宿泊者も利用できます。

コンビニもあるというので行ってみたのですが、

期待していた食材はありませんでした。

本当にコンビニが扱う程度のものだけでした。

お土産になるものもあります。

飲み物は豊富ですね。

結局、食材は一番近いスーパーマーケットがホテルから車で

１０分はかかるところにあるそうです。遠いですね。

コンビニの向かい側にはコンシェルジュデスクがあります。

こんな可愛いサンドアートをつくる教室もあるそうです。

（これらは季節によって内容がかわるようなので要Ｃ’Ｋです）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まだ新しい建物なので居心地は良かったです。

家具を含めてお部屋のインテリアは画像で見るより安価な印象。

高級なものではないので気楽です。

一番気になったのは、ハイシーズンに満室状態で利用者が

多い時は結構わずらわしいかも、ということ。

９階は眺めはいいけれど、下の階で深夜まで飲んでいる人達の

笑い声などが上がってくるのです。（バルコニーのガラス戸を

閉め切れば大丈夫だけど、建物自体は安価だわ、という印象）

ま、

静かなリゾート地ってつまらないかもしれませんね。

もう一点、気になったのは、砂浜は国道の向こうです。

勿論ホテルから徒歩３分もかからないけど、

↓グレーっぽいラインがガードレールです。

小さいお子さんがいると海水浴の荷物等も多く、

ちょっと不便ですね。送迎バスでもあるのかな？

夕方散歩すると気持ちがいいのですが。

今回は空港からバスを利用して現地へ向かいました。

バスは近くの「サンマリーナホテル」にしか止まりません。

乗車前にホテルへ連絡しておくと到着時間にバス停前まで

車で迎えに来てくれます。帰りも送ってくれます。

コンドのお部屋はお掃除は入りません。オプションです。

洋室タイプと畳があるタイプがあるようです。

我々は畳のスペースが結構気に入りました。

予約の時には選べなかったように思います。

でも一応希望を言うといいかもしれません。

また泊ってみようと思うけれど、行くなら早めの予約で

安く、そしてなんと言ってもシーズンオフがいいです。

賑やかなのは苦手なので　

きれいな夕日がみられます。

２０１０年　３月　二泊した感想でした。（完）

お出かけ・外出

沖縄１５「カフーリゾート フチャク 食事編（２）」

一年も前の記憶なので色々不確かだけど参考までに。

（昨年ＵＰの記事と一部重複してます）

一日目はホテルのレストランを利用したけれど、二日目は

レンタカーで（ここでは車が必須です）ドライブと買い物。

ホテルから車で１０分くらい那覇方面へ走ります。　

「おんな（恩納）の道の駅」が左手にあります。

沖縄そばなどの食事ができます。

でも、とりあえず、ここで揚げたてのこれ↓で朝ごはん。

中に島らっきょが入っている薩摩揚げのようなもの。

このあと、読谷にあるギャラリーへ行き、その後スーパーで

買い物を済ませて、お昼過ぎにまたここへ寄ってランチにし

ました。

「そーきそば」

「もずくのてんぷらとイカのてんぷら」

「魚汁」

これも作りたて、沖縄のお魚はちょっとクセがあるものが多い

けれど、新鮮なので気にならず、美味しいお味噌汁です。

これは那覇市内では最近あまりお目にかかれない。

野菜販売コーナーもあり、とても新鮮で安いです。

手作りのお弁当もあります。

野菜と島豆腐等を買い出して夕食は簡単に作りました。

と、言うのはほとんどウソですね、温めただけでした

ワイン等は読谷村のスーパーで買ってきたものです。

「ゆしどうふ」

スーパーのお豆腐売り場には一日に何度か出来たてアツアツの

お豆腐が入荷します。いわゆる「島豆腐」です。

↑これは固めていな状態のお豆腐を鰹出汁の汁に入れて薄く

塩味をつけ、お醤油を１，２滴落とした沖縄料理です。

出汁はインスタントを買いました。（お醤油は小瓶を持参しました）

スーパーで買ったお惣菜１

「昆布と牛蒡と豚バラ肉の煮つけ」

何れもとても食べやすい味付けです。

スーパーで買ったお惣菜２

「てびちと大根」

「てびち」は豚足です、とっても柔らかく煮込んであります。

私も初めは食べられなかったけれど、お肌にいいのです。

スーパーで買ったお惣菜３

「そーみんちゃんぷる」

これも買ったものだけれど、冷えていたのでフライパンで炒めた

はずです。フライパンを使った記憶があるので、、、

「魚、もずく、いんげんのてんぷら」

道の駅で食べきれずに持ち帰ったもの。

結局、、、、ほとんどお料理はしてな～い　　

でも好物ばかりです。

「島トマト」って名前かどうか忘れたけど道の駅で買いました。

これら全てを二人で頂きました。でも多かった。

結局何も作らなかったみたいですねぇ、、、二泊だけなので

調味料等かえって無駄が出る可能性があったからです。

作ろうと思えば普通にお料理は出来ると思います。

備品は

電気ポット、コーヒーメーカー、炊飯器、

電子レンジ（オーブン付きだったかな）、鍋類、フライパン、

 

冷蔵庫、ボール、ざる類、包丁

食洗機、調理器具は電気コンロです、火力は十分の二口サイズ。

食器

バルコニーからの景色、夜はライトアップされてきれいです。

さすがに食べ過ぎて、翌朝はオレンジとトマト、コーヒー。

手前は、、、天ぷらの残り、奥は、、、ワイン

事前にＨＰでお部屋の様子がわかり、ほとんど揃っている

ことは分かったけれど、なんだか味気ないので、コースターと

ランチョンマットは持参しました。

この部屋ではＬＡＮケーブルでインターネットが使えます。

ケーブルは持参しました。

ホテルにもコンビニがあります。次回ＵＰ。

お出かけ・外出

沖縄１４「カフーリゾート フチャク 食事編（１）」

「カフー　リゾート　フチャク　コンド・ホテル」の食事編、

といってもレストランの利用は一度だけ。

一泊目の夕食をホテル棟にあるイタリアンレストランで。

２０１０年　３月

「Wine&Dining The Orange」

左側は庭に面してガラス張り、右がオープンキッチン、

ル・クルーゼがきれいにディスプレーされていました。

メニューの一部、ワインは色々あり良心的価格設定。

これは２０１０年３月のメニューです。

「海ぶどうと白身魚のマリネ」かな？

これは「島らっきょとぐるくんのエスカベッシュ」、たぶん、、

こちらは「魚介のパエリア」だったと思います、、、

「有機大根と黒トリュフのグリル　ソースペリグー」

トリュフの香りが弱かった、、、

広くて居心地は悪くないです。

ハイシーズンの頃なら夕食時間は満席になるでしょうね、

そうなるとウルサイだろうなぁ、、、

とっても美味しい！とは言わないけれど、ＮＧではない。

極めてリーゾナブルな価格設定だと思います。

ホテルの周り徒歩圏内には「サンマリーナホテル」くらいしか

見当たらないのでここで十分かも。

部屋へ戻る途中、お庭へ出ました。奥に見えるのがコンド棟。

カジュアルなバーがあったのでテラスで一休み。

これは「ベリーニ」だったと思う。

中にはくつろげそうなソファ席もあります。

シーズンオフは静かで良かった。

和食のレストランが貸し切りで利用できませんでした。

某大手旅行社Ｊ○Ｂ職員の研修（招待？）みたいだった。

他にもカジュアルな「Ｄｅｌｉ」があり、軽食テイクアウトが可能です。

レストランはこの一度しか利用せず、他はお部屋で簡単に。

これは着いた午後、テラスで一杯、気持ちがいいです。

次回、お部屋での食事の様子をＵＰ。

お出かけ・外出

　

「たらの芽とシメジのガーリッック炒め」

先ほどから雪が降っているみたい、、、

明日は出かけるので朝までには止んでほしい。

２月１４日（月）の夕食

冷蔵庫にあったもので、鍋にしました。

豚バラ肉、冷凍水餃子、ほうれん草、白菜、木綿豆腐、エノキ、

シメジ、椎茸、そして、、、何故か蛸！

昨日の残りがあったので、一緒に入れました、結構いいです　

いつもは昆布とお酒を入れて頂く鍋ですが、今日は顆粒の鶏ガラ

スープと「覇王」を入れて薄味のスープ仕立てでいただきました。

水餃子は先日の焼き餃子と同じノーブランドの冷凍品です。

中国からの輸入品らしいので買う時にちょっと迷ったけど、、、

美味しそうな気がしたから、、、大正解！特に皮が美味しい！

それにしても、今、ほうれん草がとても甘くて美味しいですね。

「新玉葱のサラダ」

ルッコラとツナ缶を加えてポン酢とごま油と黒胡椒で。

この組み合わせ、思いつきの割にはいい味でした。

新玉葱が甘い！

「たらの芽とシメジのガーリック炒め」

小鍋にガーリック一片とオリーブオイルを入れて弱火で温め

十分に香りがたったらシメジを加えて火を強めて炒めます。

たらの芽はがくの部分を落としてから鍋に加え、さっと炒め

合わせて酒、塩で味をつけて火を止める。

これらも少しずつ残っていたので、香ばしいオイルで炒めました。

たらの芽のホロ苦さがいいです。

料理、クッキング

沖縄１３ 「カフーリゾートフチャク コンドホテル」

昨年沖縄で泊ったホテルの名前を思い出せず、ブログで

確認しようと思ったら、、、ＵＰしてなかった！

旅行中は「帰宅後にＵＰ予定」なんて書いているのに、、、

友人にそのホテルのことを訊かれたので遅ればせながら

とりあえず、ＵＰしておきます。

２０１０年　３月に２泊したホテル

「Ｋａｆｕｕ　Ｒｅｓｏｒｔ　Ｆｕｃｈａｋｕ　ＣＯＮＤＯ・ＨＯＴＥＬ

カフー　リゾート　フチャク　コンド・ホテル」

ホテル棟とコンド棟に分かれています。

コンド棟の９０３号室に二泊しました。

カードキーで入ります。

よくあるマンションの作りです。

つきあたりにベランダがあります。

広いベランダです。ベランダから部屋をみると

奥に見えているのがツインベッドの寝室、

寝室からの扉を開けると６畳の部屋、

↑この隣にダイニングキッチンがあるタイプでした。

和室とダイニングも引き戸で閉められます。

キッチンには食洗機もありました。

ダイニングテーブルが６人用なので広くて良かった。

洗面所、右の扉がバスルーム、洗濯機、トイレは２か所。

玄関を入ると広い収納スペースがあります。

この部屋の定員はベッドに２名、和室に布団を敷いて２名、

計４名とのこと。

我々は大人２名での宿泊なのでゆったりとリゾート気分を

楽しめましたが、大人は４名でも可能だけれど、、、

ま、それでも十分なスペースはあると思います。

基本的にコンド棟は販売されている物件がメインなので、

泊れる部屋は各階の０２号室と０３号室のようです。

（よくわからないけど）

今回は３月の利用なので安かったと思います。

一人一泊７５００円食事なしです。

ホテル棟とは館内でつながっていて、↓ホテル側から戻る時は

ルームキーをセンサーにかざさなければ扉が開きません。

宿泊した頃はグランドオープンから１年もたっていなかった

ので職員も不慣れなことも多かったけれど、リクエストには

一生懸命に応対してくれました。

高層階は景色もいいのですが、３階か４階あたりまでは海も

少し見えにくいとか？ま、それは仕方ないですね。

とりあえず、今日はここまで。

お出かけ・外出

「蛸とユリ根の山芋蒸し」

２月１３日（日）の夕食

「鰤の塩焼野菜あんかけ」

鰤はいつもより塩を少なめに振って普通に焼いてます。

その間に人参、しめじ、えのき、人参、ピーマン、きくらげを

ごま油で炒め、砂糖少しと出汁、酒、醤油で薄めに味をつけ、

黒酢を数滴加え、味をみてから水溶き片栗粉で閉じる。

鰤が安くて美味しいのでこの冬は何度も食卓に上りますが、

少し味を変える為に思いつきで作りました。

柔らかな黒酢がとてもいいアクセントになり美味しかった

「蛸とユリ根、たらの芽の山芋蒸し」

器に一口大に切った蒸し蛸４，５粒入れ、さっと湯がいたユリ根

数片とたらの芽２，３茎添え、すりおろして溶き玉子少々と酒、

白だしを混ぜた山芋をかけて蒸し器で１０分前後蒸してます。

少しだけ残っていた山芋(大和芋）を使いたかったので、これも

適当に作ってみたもの。

山芋をとろっと蒸し上げたかったけれど失敗です。

玉子は白身だけを少し泡だてて加えるだけのほうがよいかも。

でも、意外と美味しかった。

蛸からの塩気ｇほど良く、たらの芽のホロ苦さが大人の味です

「白菜とハム、コーンのミルクスープ」

何度も作っていますが、いつもは中華スープで作ります。

今日は和風だし（ほんだし）で簡単に少しだけ作りました。

あっさりした味になりました。

コーンを入れたこともちょっとアクセントで効いていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ＮＨＫＢＳで放送されている韓国ドラマ「イ・サン」が最終回です。

ちょっと寂しいなあ、随分と理想的脚色の歴史ドラマだったけど

それだけに安心してみていられたし、幼なじみのソンヨンを

側室に迎える決意をした時は涙がでたことを覚えています。

次はどんな物語を見せてくれるかな、、、

料理、クッキング

「自家製ひりょうす」

今朝はうっすらと雪が積っていました。

でもあっという間にとけてしまいました。

２月１２日（土）の夕食

「自家製ひりょうす」

木綿豆腐、きくらげ、人参、ユリ根、銀杏が入っています。

海老を入れるのをすっかり忘れてしまった

１７０度くらいでゆっくり揚げて最後に１８０度くらいに上げ

カラッと揚げます。

外側はカリッとしてお菓子のようです。

中はしっとり、とろっとして美味しい！大根おろしとポン酢、

あるいは塩だけで頂きます。

「たたきごぼうときゅうり竹輪」

新牛蒡を出汁と塩少々で煮てからたたき、もろみをつけました。

牛蒡がとても美味しかった。

「ヨーグルトサラダ」

塩を振ってよく絞った千切り白菜ときゅうり、リンゴ、レーズンに

プレーンヨーグルトとコールスロードレッシング少々で味付け。

マヨネーズよりさっぱりしてます。

ひりょうすは美味しかったのですが、実は失敗でした。

今までになく油がはねたのです。

おそらく材料の水切りが十分ではなかったかと、、、

何よりお豆腐の水切りが十分でなかった

簡単な料理ほど手を抜いては行けませんね、反省。

あー沖縄行きたいなぁ。

今すぐではなく、４月の中頃、、、「うりずん」と言われる頃、

でいごの朱赤の花が青空に映えて、心地いい風が吹く頃、

沖縄で一番いい季節です。

行きたいな。

料理、クッキング

福岡・柳川PART2 「白柳荘」

福岡・柳川　ＰＡＲＴ２の宿泊は柳川市内でした。

柳川「白柳荘」

外観はモダンなホテルのようです。

フロントロビー、暖簾の奥は朝食会場でもある和食堂。

１９室あるお部屋は３階建てでほとんどが和室だそうです。

３階のお部屋でした。

１０畳の和室と椅子が置かれたスペースが３畳ほどあります。

窓からはお庭が見えてます。

シンプルだけど気持ちの良い庭です。

左のほうを見ると、

右側は隣の民家ですが、手前の黒い建物が和食堂。

御お部屋にはウォシュレットと洗面台があります。

ユニットバスのバスルームがありますが狭くて窓もありません。

が、

一階の奥に大浴場ならぬ、小浴場があります。

こちらは小さい方で女性用でした。脱衣籠が５個。

けして広くはないけれど私は朝利用したのでガラガラでした。

男性用はもう少し広いそうです。

寒い真冬だったので大きなお風呂でゆっくりできてこれは

シャンプー類ボディソープなどはありますが、タオル類は

部屋の物を持参します。（温泉ではありません）

夜は１２時まで、朝は７時から９時まで利用できるみたい。

お風呂の後朝食にしました。きれいな食堂です。

素泊まり、朝夕二食付きもありますが、我々は朝食だけ。

その朝食ですが、、、、

多すぎます　特別高価なものはありません。

でもその分とても普通っぽくて好感がもてます。

それにしても、↑これはプチ「うどんすき」？　多いです

けどね、温かいものを用意してくれているのだと思います。

連泊するとお鍋の内容を変えてくれました。

お庭が見える席でした。

テラスに灰皿がありました。

柳川市内には一軒「御花」という有名な宿がありますが、

ちょっと町の外れにあるし、結構いいお値段です。

この「白柳荘」は西鉄柳川駅から徒歩１０分ぐらい？かな。

満室ではなかったせいもあるけど、静かだったしお部屋も

広々として居心地のいい宿でした。

私達が利用した時は１月下旬の料金ですが、

一泊朝食で２名一室で一人７２００円ほど。

なかなか良心的なお値段です。

繁忙期はきっともう少し高くなると思いますが、お奨めです。

前回食事に行った鰻の「本吉屋」へは徒歩６，７分、

今回行った「川よし」へは徒歩２分くらいです。

観光用の舟の乗り場には御雛様が。

初めて泊った柳川、「白柳荘」は気持ちのいい宿でした。

お出かけ・外出

福岡・柳川PART2 「うなぎ処：川よし」

福岡・柳川PART2 　ランチ

柳川「うなぎ処　川よし」

前回ご主人様が行きたかった鰻のお店に行きました。

店内は全て和風、個室も何部屋かあるようです。

さて、今回も普通の「せいろ蒸し」を頂きます。

他に「うざく」をたのんでみました。

味付けを選べるようだけれど普通に「たれ焼き」で。

それがこちら↓

とっても普通の「うざく」でした。でも、これは必要なかった、

と言うのも、こちらの「せいろ蒸し」には小鉢が色々付くのです。

まず、

これは蕪のお漬物だったかな？甘酢漬けだったかな？

これは、「南蛮漬け」？

次に、マリネ、でもちょっと苦手でした。クセがあって、、、

もう一品、それがおそらく「うざく」ですね、、、失敗！

これら４品は「せいろ蒸し」に付いてくるのです！

メニューに書いてあったのに気付かなかった！

ビールを頼んだので、お通しで「鰻の骨の唐揚げ」も出ました。

でも、無味ですが。

「せいろ蒸し」は時間がかかるので、これらを摘まんで待ちます。

そして３０分近く待って、登場です。

「せいろ蒸し」

色は前回のお店より濃く見えます。

鰻はちょっと少ないかな？小ぶりでした。私は十分でしたが。

味は、見た目通り、結構しっかり味です。でも柔らか～い。

ご飯にもたれがたっぷりで、美味しかったです。

前回のお店と違い、小鉢が付いている上に料金も安いので、

こちらの店も人気があるのがわかりました。

平日の１２時頃、地元のお客さんが結構入っています。

個室には２０人くらいの団体さんで賑わっていました。

週末などは時間帯によっては並んで待つそうです。

お店を出ると、風光明美な柳川の街並みです。

こちらの団体は韓国からのツアー御一行様でした。

柳川で「本吉屋」と「川よし」でせいろ蒸しを食べましたが、

二人とも、感想は全く同じでした。

・どちらも十分に美味しかった。

・どちらも蒲焼ならではの味がしっかりあって美味しい。

・でも、「本吉屋」の方があと味がすっきりしている。

ということで、我が家ではもう一度行くなら「本吉屋」です。

が、

年齢やその時の体調によりますね。

もう少し若かったら「川よし」を選んだように思います。

結局、どちらも美味しかったです

「川よし」さんはＨＰがないようなので、

店舗情報はこちらを参考にしました。

また柳川へ行く機会があれば、３軒目にＴＲＹします

お出かけ・外出

福岡・柳川PART2 「佐賀空港」へ

前回からわずか一週間で柳川再訪となりました。

前回より滞在時間は長いけど、時間に追われる予定が

詰まっていて、プライベートな時間がほとんどなかったので

ＵＰ出来ることもほとんどないけど、ブログを通して情報を

友人へ送る為のＵＰです。

福岡・柳川ＰＡＲT２　佐賀空港へ

前回で懲りたので、じゃなくて、色々調べると柳川へは

とても便利なことが分かったので、往きは「佐賀空港」へ。

したがってＡＮＡを利用です。

１２時過ぎの便なので、羽田空港でお弁当を購入。

私は「崎陽軒」のお弁当、野菜が多く、ご飯はカニ風味。

ご主人様は福井で作られている「焼きさば鮨」、

身が厚く、見た目は「ごっくん！」なのですが、

身が厚過ぎてご飯と一緒には食べられないのです。

味もちょっと薄くて、、、ご主人様は難儀していました。

大分上空を過ぎると、天気が良ければ阿蘇五山がみえる

らしいのですが、この日は、、、ちょっとだけ見えるけど。

有明湾に隣接するように出来ている「佐賀空港」に定時に着陸。

ターミナルビルはとても素敵な外観でした。

ロビーでは「有田焼きのお人形」がお出迎え。

カラクリ人形？なんですね。

佐賀空港から柳川市内まで、「リムジンタクシー」を予約。

迎えに来ていた９人乗りのワゴンで向かいます。

柳川市内まで３０分もかからなかった！一人１０００円です。

一人でもＯＫ，これは便利。詳細は「佐賀空港」のサイトで。

この日はたまたま我々二人だけだったので、経路の途中の

宿泊先で下ろしてもらえました、ラッキー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

羽田空港の佐賀行きの搭乗口は、これが、また遠い

でも、第２ターミナルは新しくてきれいなのでまだいい。

佐賀空港までは２時間のフライトですが、ス○イマークと

違い機内で音楽も聴けます。

その中で７０年代の深夜放送を再現した番組がありました。

流す曲もその頃のヒット曲ばかり、これは面白かった。

ＡＮＡは色々工夫していますね

お出かけ・外出

「ほうれん草のソテー」

明日から関東地方は積雪の予報もでていて、

この冬一番の寒気となるそうです。

これから三日間は出かけなくてもいいように

所要を済ませ、食糧を買い込みました。

２月１０日（木）の夕食

「雲仙ポーク：ロースのグリル」

近所のお肉屋さんでとても分厚カットして売ってます。

焼いて少しちぢみましたがそれでもこの厚さです。

とっても美味しいです。今日はハーブソルトで焼きました。

でも、それより美味しかったのはソテーしたほうれん草！

根元が鮮やかに赤いもの、なので調理は最小限で。

フライパンにバターを１，２片入れて洗ったほうれん草を入れ

白ワインを少しだけ振り入れ、塩をぱらぱらっとふり、蓋をして

強火で２，３分蒸し焼き。

これだけでＯＫ、とっても甘いです。

「竹輪にきゅうり、柚子胡椒マヨ海老、新玉サラダ」

左：あご（飛び魚）を使った竹輪（美味しい！）にきゅうりを入れ

柳川の「ごんしゃん」をつけて頂きます。

中：白ワインと柚子胡椒を入れたマヨネーズで和えた海老、

買い置きのブラックタイガーは殻つきのまま酒と塩を振り

沸騰直前の湯に入れてゆっくり火を通して殻をむき和えます。

このするとが硬くなりません。

右：新玉葱のサラダ

新玉葱は薄くスライスして水に漬け、しっかり水気を切ってから

ポン酢を振ってよく和え、糸削りをのせ、青のりをふってます。

「チリワイン」

私はチリワインが苦手です　でも、何故かストックがあった。

十分に飲めますが、、、、やっぱり苦手だなぁ、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

毎年一度は雪の予報がでますが、その時は事前に用事を

済ませ、食糧を買い込み、一歩も外へ出ません　

道が滑って怖いのです

転倒すると大変です、都内でも転倒・骨折して救急車で

運ばれる人が本当に多いのです。

幸いにも明日は「建国記念日」の祝日、学校や勤務先が

お休みの人も多いでしょうね、良かったですね。

料理、クッキング

「里芋煮つけ」「茄子の甘辛煮」

先週から一日おきにくしゃみが続いたので「風邪かな？」と

思ったけれど、どうも違います。

ならば、、、とうとう罹ってしまったのか、、、、

我が家は二人とも縁がないと思っていた「花粉症」、

昨年の猛暑により、この春は大量の花粉が予想され

これまで無縁の人も罹患の可能性がすごく高いとか。

いやだな、、、、でも、もし罹ったら、

「これで私もやっと人並み？と思うことにしよう！」と

今から精神を鍛えましょ

２月　９日（水）の夕食

「鯵の塩焼」

旬ではないので脂がのっているとは言えないけど、味は

こういうシンプルな調理の時こそ良い調味料を、この日は

『粟国の塩』、たっぷり振っても塩辛さはなく美味しい。

「里芋の煮つけ」

我が家の定番、お助けレシピです。

今日も美味しかったけどやはり里芋自体で随分違うようです。

埼玉産の里芋ってハズレがなくて美味しいな、と思っていた

けれど、この日のものは（十分合格点なんだけど）、ちょっと

筋が強かった。そろそろ終わりに近いのかもね。

「茄子の甘辛煮」

買い置きしたまま時間が経ってしまった茄子だったので、やはり

少しアクが強かったです。茄子はやはり夏がいいですね。

「ルッコラとフルーツトマト」

甘みが弱～いフルーツトマトでがっかりでしたが（高いのに！）

ルッコラがすっごく濃い味だったのでちょうど良かった

前日のきゅうりとリンゴの刻んだものが少しあったので

一緒にオリーブオイルと塩・胡椒で頂きました。

鯵ではなく、本当は「太刀魚」を探していました。

この一週間ほど散歩コース内にある何軒かの魚屋さんを

Ｃ’Ｋしてるけど、どこにもありません。

たまにあっても細くて薄かったり、傷が多かったり、、、

今年はカワハギのお刺身もほとんどないし、、、

これからどうなるのかなぁ、、、、色々と。

料理、クッキング

広島（４） 「かき名庵」ランチ

広島編の最後です。

帰京の前に広島駅の駅ビル６階でランチをとりました。

２月　５日（土）のランチ

「かき名庵」

ここは牡蠣の専門店「かなわ」が営業している店。

最初に生ガキを２種類

こうみるとどっちがどっちか、、、

左側の大きいほうが「かき小町」一年半もの（一個６００円弱）、

右が「沖の島」産半年もの（一個４００円弱）です。

どちらもしっかりした味でした。でも、ちょっと高すぎますね。

海外の物も置いていて、オイスターバーのようです。

ワインがあったのでボトルで、シャルドネです。

ご主人様は「焼きがき」を。

１個で６８０円もするのです。

総じて毎年取り寄せている厚岸のものの方が美味しいな。

「かきフライ定食」

かきめしを食べたかったのでオーダー。カキフライが小さい

我が家のが大きすぎるのだけれど。

「かき雑炊」

かきが４個しか入ってないのです、、、寂しい。

こちらはちょっと洋風らしい。すぐ隣に「かなわ」もありました。

一般にかき料理は高いけれど、ここは本当に高めです。

でも駅ビルだから仕方ないかな。

詳細はホームページで確認してください。

１５時の新幹線で帰京しました。帰りはグリーン車です。

最近はホテルがセットになった一泊４日とかのパック商品を

ネットで購入しています。

２名の場合セミダブルを使用する設定だと格安なのです。

(我が家は実家に泊るのでホテルは使いません）

グリーンも片道一人３０００円程度の追加なので安いみたい。

検索すると数社で扱いがあります。

ただ、締切が１０日前までだったりするので要注意です。

何年たってもご主人様の実家はちょっと疲れます

でも、今回はとてもいいお誕生日になったようで良かった。

無事に帰宅しました。

料理、クッキング

広島（３） 「ハンバーグとシオーナ」

２月　４日（金）、お買い物へ出かける予定で用意していたら

義母が「鯉城へ行ったことあったかしら？」と言い出して、

（確かに広島へは何度も行っているけれど、城はまだです）

別に興味はないんだけど、、、最近きれいになったから

行ってらっしゃいよ、と奨めるので、、、

用事が早めに済んだので出かけたついでにちょっとだけ、

こちら↑が入口あたり、入る前に振りかえると、遠くに像があり、

どうも、そのあたりに戦後間もなくご主人様達は住んでいた

ことがあったらしい。

天守閣にたどり着くまでに、「大本営跡地」がありました。

これがあったために、ここを狙って投下されてしまったの？

私が尊敬していた広島の看護婦さんはあの８月６日、この

近くの今は「広島市民病院」となっているあたりで被爆しました。

９０歳まで凛と生き抜いた素敵な方だった、、、

やっと天守閣に着きました、４，５分もかからないんだけど

で、中には入ってません、、、お城は好きなんだけど、

まあきれい過ぎというか、、、階段登る元気もなく、、、

整備されてきれいな公園でしたが、夏はどうかな？

陽ざしを避けるものがなくて、たどり着くまで暑そう。

２月　４日（金）の夕食

「お肉屋さんのハンバーグ」

デパ地下へ寄ったらお肉屋さんが２割引きの日でした！

自家製生ハンバーグを３個買い（義弟は夕方帰京したので）

帰宅してから３個を再度ボールに移して混ぜ合わせ、玉子・

塩・胡椒を加えてから成形し直し大・中・小に分けました。

義母は少ししか食べられないので小が必要だったのです。

大根おろしとポン酢で頂きました。

付け合わせの緑は「シオーナ」という名前でした。

我が家の近所では「バラフ」とか「アイスプラント」と言います。

同じものでした。色々な名前で出てるのね。

「白菜とベーコンのミルク煮」

ハムの代わりにベーコンで作りました。

これは義母のリクエストで、牛乳と白菜がたくさんあるからと。

とっても美味しくできて、夜はたくさん食べない義母ですが

久しぶりというハンバーグと一緒に全部食べきりました。

いつも一人で食事しているので、会話もご馳走だったみたい。

料理、クッキング

「明太子入りマッシュポテト」

今日は久しぶりの寒さでした。

車を洗おうと水をかけたけど、寒くって

そのまま拭き取って終わりにしてしまった

でも今週末はもっと寒くなるそう

明日は買い出しです

２月　８日（火）の夕食

「チキンソテーのトマトソース」

ご主人様に言わせると私の得意料理だとか？

確かにこれは失敗したことがありませんけれど。

今日も美味しかった

ソースはいつもよりトマトの甘みがあり、美味しい！

どうもトマト缶がいつものメーカーと違ったみたい。

同じイタリアのマルツァーノ種なんだけど、、、

私は今日は２切れのみ。

おやつにお餅入りのお汁粉を食べてしまったから

「明太子入りマッシュポテト」

私はきたあかりを茹でて皮をむいただけ、そのあとにつぶして

味付けしてくれたのはご主人様です。

白ワインを加えて緩く伸ばした明太子にマヨネーズを加えた物を、

つぶして塩・胡椒したマッシュポテトに加えて混ぜてます。

好みで小さく切ったきゅうりとリンゴを加えます。

焼き立てのバゲットを買ったので、のせて頂きました。

今日は明太子が少なめでかえってクセがなく食べやすかった。

でも、牛乳を切らしていて、マッシュポテトがちょっと、残念

スープもサラダも用意せず、なんと手抜きな夕食でしょうね。

でも、量は丁度良かったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ＢＳ－ＴＢＳで放送されていた「チャングムの誓い」が

今日最終回でした。

不覚にも、ほろっとしてしまった、、、

日本で大ブームとなった頃は全く興味がなく、

観たことがなかったのです。

とてもいいお話でした

料理、クッキング

広島（２）「ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＭＩＬＬＥ」

２月　３日（木）

義母の誕生祝いをしました。

今でも毎日三食自分できちんと作る義母ですが、

最近は和食ばかりの日々なので、今回は洋食です。

「ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　ＭＩＬＬＥ：レストラン　ミル」　

乾杯にスパークリングワインをグラスで。

「ＣＡＶＡ」でした、８００円だから、ま、こんなところかな

一滴も飲めないはずの義母なのに、皆が止めるのも聞かず、

グラスを傾け嬉しそうでした。

前菜

「スモークサーモンとほうれん草のキッシュ

　　　　　　　　ハーブのサワークリームディップ」

キッシュはあつあつでトロトロ、ソフトな味付けです。

４人の内２人は前菜が二皿でるコースでした。

そのもうひと皿がこちら↓

「きなこ豚のパロディーヌ　

　　赤キャベツのシュークルート　　　さと芋のピュレ」

前菜にしてはボリュームあり、豚肉はとても柔らかく、

塊ではなく細かいお肉が集まっている感じです。

里芋のピュレは言われなければ気づかないほど薄味です。

「季節の野菜のスープ」

この日は「金時人参」を使ったポタージュでした。人参は味も

触感もとてもあわ～い印象で、お芋の感じがメインでした。

ボリュームもあり、このあたりで皆とてもお得感を感じました。

メインはお魚なお肉かを選びます。

「仔牛のすね肉のブレゼ　バターライス添え」

仔牛肉はホロっと骨が離れ、鶏のもも肉のようで、でも仔牛の

柔らかさがあってとても食べやすい。

バターライスがお肉の下にあります。

付け合わせのブロッコリー、プチトマト、南瓜はグリル仕上げ。

義母だけお魚を選びました。

「本日の魚のポアレ　グリンピースのソース」

この日のお魚は天然すずき、ソースはエスカルゴ風味でした。

付け合わせの野菜はお肉とほぼ同じ。

この「すずき」はクセがなく食べやすかったようです。

デザートは皆同じもの。

「ココナッツのブラマンジェ　イチゴのスープ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　アーモンドのアイスクリーム」

ココナッツのブラマンジェが幾分ゆるい印象でしたが、義母には

かえって食べやすかったようです。

イチゴのスープは確かに「ソース」ではなく、スープです

アーモンドのアイスクリームも味はほんのり程度。

見た目より全然あっさりして食べやすかったデザート。

最後は「エスプレッソかアールグレイ」から選択です。

珍しく本当のエスプレッソでした。でも、普通のコーヒーもあって

欲しいし、紅茶に至っては「アールグレイのみ」というのは残念。

途中からはイタリアの赤ワイン「モンテプルチィアーノ」を一本、

大人３人でちょうど良く飲み干せて、価格もリーズナブル。

このランチコース、基本は

前菜、スープ、メイン、デザート、飲み物で１８００円、

それに前菜がもう一皿付いているのが２５００円、

更にお肉もお魚も頂けるコースが３７００円。

基本的に１８００円で十分です、でも、この日の

二皿目の前菜はとても面白かったので、その時の

内容によっては２５００円コースも面白いかも。

味はもちろん、適度なボリュームがあって、ランチとしては

お安いと思います。皆大満足でした。

今度は夜にアラカルトを頂いてみたいです。

お店のエントランス

中は白い壁、カウンター５席くらい、半オープンキッチン、

テーブル席が３つ、ＢＧＭはクラシックが小さく聴こえる。

店を出ると

堤防沿いに散歩道があります。

春になると緑になってきれいでしょうね。

詳細はお店のＨＰで確認してください。

ランチは混んでいるようです、早めに予約を。

料理、クッキング

「めばるの煮つけ」

とりあえず福岡一泊旅行はＵＰできたけど、まだその

続きもあるし、他のことも書いてない上に、今月の書道の

課題もまだ手つかず状態、、、

この２日ほど床掃除もサボってるし、、、

困ったあなぁ、、、

どうしましょ

２月　７日（月）の夕食

「めばるの煮つけ」

たぶんこの冬初めてのめばるです、とっても美味しくできました。

でも、ちょっと煮過ぎ、もう３分早く火を止めるべきだった。

大きめにささがきした牛蒡とワカメをそえて。

作り方

・水１カップ、酒１/４カップに一かけ分の生姜の皮、

砂糖と醤油を各大さじ２、味醂大さじ１を入れて

火をつける。

・沸いたら一旦鍋を下ろしてめばるを入れ、中央に小さな

穴を開けたクッキングペーパーを鍋の大きさに切って魚に

のせ更に鍋蓋をして強めの中火で１０分ちょっと煮ます。

（途中で煮汁を魚に回しかけます。）

・火を止める少し前に牛蒡を加え、魚を取り出してから

牛蒡に火が通るまで煮詰め、火を止める１，２分前に

ワカメを入れて煮ます。

「〆鯖」

近所のお魚屋さんが作ったものです。

ちょっと昆布の風味が弱いけど新鮮で美味しかったです。

「肉豆腐、、、風？」

「男前豆腐」が少し残っていたので、豚バラ肉と生椎茸と蕪と

一緒に出汁醤油と砂糖、酒でさっと煮たものです。

夏なら冷や奴で済むけれどやはり温かいものがいいですね。

でも、肉豆腐って作ったことないので適当に煮ました。

今朝から喉が痛み、なんとなくだるいのは風邪の兆候かな？

そういえば２，３日前にくしゃみが止まらなかったのです

早く寝ましょ。

料理、クッキング

「有明海苔の佃煮でスープ」

最近、親類の葬儀に出席し裏方のお手伝いをしました。

会場は葬祭ホールのようなところでしたが、そこに

先々代から縁のある寺のお坊さんに来てもらいました。

通夜の読経やお話で、坊さんには皆がっかりでしたが、

下手な読経そのものもさることながら、、、

色々と、、、びっくり！でした。

２月　６日（日）の夕食

「焼き餃子」

大きいでしょう！これはとある飲茶シリーズの中の一種で

冷凍品です。水餃子用もあり、どれも味がいいのです。

近くのお肉屋さんで見つけたのですが、袋に入っている時は

普通の大きさに見えたのに、、、でかい

自宅で作るときも比較的大きく作るけれど、こんなには、、、

でも、とっても美味しい

冷凍品では「ぎょうざの満州」のものが美味しいですが、

今回の名もなきメーカーの物も、とってもジューシーで

きっとまた買います。

「有明海苔佃煮のスープ」

どう見ても美味しそうには見えませんね

でもいい味ですよ。

作り方はこちら。今回はお豆腐を入れてみました。

「コールスロードレッシングで」

蕪、白菜、きゅうり、リンゴ、アメーラミニ、海老と冷蔵庫に

少しづつ残っていたもので作りました。

野菜類は刻んでから塩を振って少し置き、しっかりと水気を

きってから湯がいた海老、トマト、リンゴを加え、塩・胡椒を

かけ、少しだけマヨネーズも入れました。

通夜の式が始まる前にお坊さんへ挨拶をした喪主は

自分の名字が書かれた香典袋を渡されたそうです、

香典袋は２枚あり、「御布施」と書かれてあり、坊さん曰く、

「葬儀と初七日は会計上、別々の袋に入れてください」って。

その場に居なかった私は後からその袋を見つけた時、

「随分と親切な葬儀屋ねぇ（そこまでするの？）、、、」と

内心思ってました。

でも、

直接坊さんからだったとは、、、

因みに渡すのは翌日の初七日法要のあとに、本住職へ、と。

通夜は副住職だったようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今はこんなことは当たり前？

お布施の金額は分かりにくいので、葬儀屋さんが情報を

教えてくれたりすることはありますが、、、

坊さんが香典袋に名前を書いて持参することが当たり前？

そんな予備知識がなかった為皆びっくりでした。

京都の親戚は住職をしていますが、なんて言うかしら？

変な時代ね。

料理、クッキング

広島（１）東京駅地下「ちゅらさん弁当」

少し前の記録。

前日も朝から一日出かけていました。

疲れが抜けないまま、２日から３泊４日で外出です。

今回は楽しみ半分、あと半分はちょっとだけ気が重いです。

２月　２日（水）の昼食

１１時くらいに東京駅を出る新幹線に乗ります。

その前に東京駅地下でお弁当を買っておきました。

「ちゅらさん弁当」

私は以前にもかった↑これです。

右にあるのはＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡのこういう↓サラダ。

海老、ズッキーニ、蛸、茄子等が入っています。

このサラダ、味はいいのですが、、、蓋を開けると、、、

ほのかに、、、でも、しっかりとガーリックの臭いが、、、

車内ではお奨めしません

「ちゅらさん弁当」には、ゴーヤチャンプル、ポーク＆玉子、

クーブイリチなど沖縄のお惣菜がいっぱいです。

ご主人様も沖縄のお弁当です。

こちらにはパパイヤチャンプルが入っていました。

そして彼はこんなお惣菜まで買いこんでいました。

ミミガー、ゴーヤチャンプル、ポーク、どれも美味しかったぁ。

ご飯はどちらも沖縄の炊き込みご飯の「じゅーしー」です。

あっさりして食べやすかったです。

夜は義母が私達のリクエストで「牡蠣めし」やお料理を用意して

くれたのに写真を撮るのをすっかり忘れました。

お出かけ・外出

「豆腐にオリーブオイル」

気がつけば２月です。

１月は月の半分も自宅にいなった、、、

多忙な日々、

悲しいかな疲労が体から抜けないのです。

あと１０歳若ければ、もっと元気でいられたのに

２月　１日（火）の夕食

「焼き肉」

黒毛和牛のもも肉です、２割引だったので。

きたあかりはスライスしてレンジで３分ほど火を通したもの、

こんにゃくは塩でもんでから表面に斜めに包丁を入れます。

他にピーマン、玉葱、アスパラ等。

お肉は柔らかくて美味しかったです。

でも、一番美味しかったのは玉葱でした

自然な甘みがとても美味しいのです。

「豆腐に塩とエキストラバージンオイル」

木綿の「男前豆腐」に香りの良いエキストラバージンのオリーブ

オイルをかけ、そのあとにカマルグの塩を振って頂きます。

これは炭水化物を一切摂らないダイエットシステムをもう

３年以上実践しているご主人様の友人が教えてくれました。

くれぐれも食べ過ぎぬよう言われていますが、、、、

ワインに合うので何かひと品欲しい時にも便利です。

この日の画像は３枚、これだけだったようです。

日があくと画像だけでは記憶が曖昧になってきました。

昨年までは一枚の画像でその日一日を思い出せたのに

年をとるということはこういうことなのですね。

昨年の今頃は台北に行きました。

美味しかった店の味は今も鮮やかに蘇ります。

今は疲れがあって旅行に行く、なんて思いもしないけど。

そのうち、暖かくなれば、、、どうかな

料理、クッキング

「割り干し大根の煮つけ」

１月３１日（月）の夕食

「鰤の塩焼」

お酒と塩を振ってから焼いてます。

シンプルな料理ほど使う塩が肝心です

我が家のお気に入りは「粟国の塩」か「カマルグ」です。

「お刺身３種：鰤、中トロ、甘海老」

今年は例年以上に鰤が美味しいです。

「湯豆腐仕立て」

小鍋に昆布と水を入れて湯豆腐のように温め、長葱、芹を

加え火を止め、器に盛って食卓に出しました。

ポン酢と七味をかけて頂きました。

「割り干し大根の煮つけ」

作り方

数時間かけて水でゆっくり戻した割り干し大根を、いんげん、

人参、椎茸をごま油でさっと炒め、大根の戻し汁をひたひた

まで入れて煮始め、沸いたら砂糖を入れて５分、薄口醤油を

入れてさらに５分から１０分煮て火を止める。

今日は油揚げと蒟蒻をいるのを忘れました

割り干し大根はゆっくりと時間をかけて戻すととても柔らかく、

大根の甘みが味わえて大好きです。

以前は宮崎県産のものが出回っていたのですが、

この日のものは神奈川県産でした。

美味しかったです。

料理、クッキング

「鶏手羽元の塩焼」

１月３０日（日）の夕食

「鶏手羽元の塩焼」

皮目にフォークを何度か突き刺して小さな穴をあけます。

酒と塩を絡めて１時間ほど置きます。

グリルで１０分前後途中で焼き加減をＣ’Ｋしてじっくり焼きます。

簡単ですが余分な脂が落ち、皮がパリッとして美味しい

「９種の野菜を蒸して」

きたあかり、鳴門金時、新牛蒡、人参、れんこん、蕪、ピーマン、

芹、アメーラミニトマトを一皿に盛りました(↑これで一人前）。

野菜はすべて食べやすい大きさに切ります。

新牛蒡はコンソメ出汁で下茹でしておきます。

芹とアメーラミニトマトは生のまま使います。

ピーマンと蕪以外の野菜を湯気が上がった蒸し器に入れて

１０分くらい蒸し、最後の１，２分にピーマンと蕪を加えます。

↓好きなソースで頂きます。

左上は先日の風呂ふき大根の時の味噌、

右上は柳川のもろみ「ごんしゃん」、

右下は無糖ヨーグルトにマヨネーズを微量加えてます。

左下はマヨネーズに柚子胡椒を加えたもの。

食べる時に野菜を一口大に切るとソースを色々試せます。

野菜はほとんど蒸しただけの状態なので、どのソースも

合いました。

この日のメインは鶏肉だったのですが、蒸した野菜が多く

なってしまい、野菜が主役になりました。

「海苔のスープ」

お湯を沸かしお酒を少量入れ、海苔の佃煮を加えて火を

強めて温め、塩で味を加減して、沸騰直前に火を止め

醤油を１，２滴加える。

この佃煮は柳川の知人が海から海苔を採取して、ご自分で

煮て作ったものを持たせてくれたものです。

とっても良い加減の味付けで感激でした。

防腐剤等添加物を入れてないのでお湯を注ぐだけで

とっても美味しいスープになるのです。

いつも美味しい焼き海苔などを送ってもらっていることも

ありますが、近場の東京湾の海苔より、何故か遠く離れた

有明の海苔の方が好きですねぇ。

料理、クッキング

福岡・柳川（５）「モントレー・ラ・スール福岡」

福岡・柳川　二日目　

福岡・柳川は一泊の予定なのでもう帰ります。

航空券を往復で購入していたので帰りもスカイマークです。

福岡の空港は市内から地下鉄直結で所要１１分という立地、

これは国内でもトップクラスの便利さです

でも、

１０年ほど前に比べ増築されたのかな？

ターミナルビルは横に広がっていて大変でした。

スカイマークの場合ですが、チェックインから手荷物検査を

経て中へ進むと、搭乗口迄が

遠い

とにかく遠い

二度と乗りたくない、ほど遠い

おまけに

搭乗客に変な人がいて、、、たまたまいやな人がいました、、、

昨年神戸から帰る時もスカイマークに乗ったけれど、あの

空港は極めてコンパクトな為、「遠くない」ので悪い印象は

なかったけれど、福岡からは二度といやだなぁ、、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

でも、そういうことが苦でない方には価格の点でお奨めです。

安いのです。他社よりかなり安いようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

宿泊ホテルは「Hotel Monterey La soeur Fukuoka」

「ホテルモントレー　ラ・スール　福岡」です。（↓左のビル）

天神西通りにあり、手前には沖縄の「わしたショップ」。

空港からの地下鉄を「天神」駅で降り徒歩６，７分くらい。

１２階くらいの小さなホテルでした。フロントも小規模。

ネットで予約したお部屋は１１階のコーナーツイン、

普通のツインよりは広いけれど、、、ちょっと狭い。でも、ベットは

広くて年末に泊った札幌のモントレー同様熟睡でした。

ちょっと派手目の椅子だけど、（シートがゼブラ柄です。）

この椅子２客があるスペースはやはりゆったりできます。

右にある白いドアを開けるとバスルームです。

バスタブも洗面台も札幌の部屋より小さいけれど、ま、今回は

１泊だから支障なし。窓があるので明るい、開かないけど。

１月だったので料金はかなり安くなっているし、会員価格で

更に少しだけ安くなり二人で一泊８０００円（朝食なし）くらい。

ビジネスホテルも同じくらいするので、ＣＰは悪くないかな？

１１階の部屋からの眺め、

この大きな通りの左側に「親不孝通り」がありました。

こちらのホテルも部屋には湯のみではなくマグカップが置いて

あったので持参したドリップコーヒーが飲めました。

前回の札幌エーデルホフと同じくモントレー会員特典を利用し

３時間のレイトチェックアウトでゆっくり出来ました。

お出かけ・外出

福岡・柳川（４）『太宰府天満宮』

福岡・柳川　二日目

当初の予定では二日目も用事があったのですが、幸運にも

キャンセルになったので、ホテルの会員特典「３時間の無料

レイトチェックアウト」を利用して荷物を部屋に置いたまま、

手ぶらで「大宰府」まで出かけることにしました。

「西鉄天神」から大牟田線の急行で１５分、「西鉄二日市」下車。

ここで「西鉄太宰府線」に乗換え２駅６分、終点の「大宰府」到着。

なんとなく、レトロ～　でも、１月下旬の平日の午前中、

予想外に人出が多い！合格祈願には遅いでしょう？

と、思ったら『九州国立博物館』へもこの駅で降りるようです。

折しも「ゴッホ展」開催中、そのお客さんが大半だったらしい。

駅を出てすぐに観光案内所がありますが、天満宮は右手に

進むとすぐに参道があるのでわかります。

両脇には土産物店などが並びます。

長く見えるけど、あっという間です。

途中で見つけた行列に並びました。

そこで見たものは、

大宰府名物「梅が枝餅」でした、焼き立てを買えます。

が、これ↑オートマチック、１個１個勝手にひっくり返る！

こんなの初めて見ました

焼き立てアツアツをすぐに食べました、美味しい～

これはたぶん、「かさの家」さんという店だったみたい。

「梅が枝餅」のお店は何店も並んでいます。

さて、鳥居をくぐって左に進むと見えてきました。

この奥に本殿があるようです。が、意外と派手だわ

そして本殿、根拠なく地味だろうとばかり思い込んでいたから

結構驚いてしまった　ま、派手ということはないけど。

残念ながら有名な「飛梅」はまだ蕾さえなかった。

裏へ進むと、さすがの絵馬の数々です、

そしてその先には

「筆塚」です。神妙に手を合わせて来たけど、パロディみたい、、、

もっとシックに！ お願いしたいわ。

最後に、おみくじをひきました。彼はみごと大吉です、

二人とも例年１，２月は近所の神社を散歩がてら巡り、大吉を

引き当てるまでがんばります！（我が家から徒歩３０分圏内に

神社は４つあります！）私はこの時、中吉です、残念！

庭園なども散策できるのでゆっくり回ると半日くらいかかるかも。

少し寒かったので、我々はこれで天神まで戻りました。

ホテルを１４時過ぎにチェックアウトし、「大丸」と「岩田屋」の

地下で明太子や八女茶など買って地下鉄で空港へ。

この３年間、先のばしてにしてきた用事をやっと無事に

済ませられ、気が楽になったし、念願の鰻屋さんや屋台の

ラーメンも美味しく頂き、一泊だけど充実した旅でした。

宿泊ホテル情報は別途ＵＰ。

お出かけ・外出

福岡・柳川（３）「やまちゃん：天神店」

福岡・柳川　一日目　深夜

柳川から天神のホテルへ戻りました。

深夜日付が変わる頃、

「屋台のラーメンが食べたいね」とご主人様、、、

やっぱり

美味しい鰻も食べたけど、きっと言うと思った。

中州の屋台は観光化し「ぼってる」から奨めない、という

ブロガーも多いので、行くなら「長浜」の屋台かな？

でも私は屋台は苦手で、、、なので下調べしておいた

｢長浜」の屋台が店舗スタイルで天神に支店を出している、

との情報を入手、味は屋台と同様美味しいらしいのでそこへ

行くことに決まり

ラッキーなことに宿泊ホテルから近い

ホテルを背にして交差点を渡り「親不孝通り」を進みます。

「親不孝通り」を５分ほど進むと交番のある公園に突きあたり

その左手奥の方に店の灯りが見えました。

長浜屋台「やまちゃん：天神店」

一見屋台みたいです。

店の中は、、、明る～い

奥のテーブル席に着きカウンターの方を撮りました。

お客さんは既に７割ほどいましたが、次々に入ってきました。

ラーメンの他にお奨めのメニューをひと品注文。

「牛さがり」　１３００円かな？（高くない？）

でも、とてもあっさりした味付けで食べやくて美味しい。

そして

「長浜ラーメン」　これは５５０円だったかな。

この丼は普通より少し小さめです。勿論麺はストレート、

ストレート麺は大の苦手なのですが味があって結構良かった。

とんこつスープが美味しい。とても食べやすい味でした。

丼が小さめなのも深夜に食べるから丁度いいのでしょうね。

テーブルには

胡麻や紅生姜がど～んと置いてあります。

店員さん達が皆とっても感じが良くて居心地がいいお店です。

深夜営業の店だし、駅から少し離れていることもあるからか

女性だけのお客さんが帰る時は「タクシー呼びますか？」と

声をかけていました。安心できるお店です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

美味しいラーメンだったのでやはり「屋台」で食べると

雰囲気が加味されてもっと美味しいかもね

今度は是非挑戦してみたいです。

観光客としては残念だけど昼は営業してません

お店のＨＰがあります。詳細は確認してください。

長浜屋台「やまちゃん：天神店」

お出かけ・外出